En Palermo se esconde una joyita culinaria que de tan buena, captó la atención de los expertos en gastronomía más importantes del mundo. Se trata del único Omakase recomendado por la Guía Michelin en Buenos Aires y de tan exclusivo, sólo atiendo de a 12 comensales.
Una barra Omakase con recomendación Michelin
Inaugurado en febrero de 2022, se corrió la voz en Palermo de que este era uno de los mejores restaurantes en Palermo para comer sushi y tal es así que Uni Omakase es hoy un destino de culto para los amantes del sushi.
¿Qué significa Omakase? La palabra «omakase» significa «dajalo en mis manos». Esto quiere decir que es el Chef el que decide lo que cada comensal va a comer. Y en este exclusivo restaurante, con solo doce asientos, los comensales no tienen otra opción que confiar en el chef Shiizu para guiarlos a través de un menú de catorce pasos que cambia diariamente.
Al llegar a Uni Omakase, te reciben con un «Irasshaimase», una bienvenida tradicional japonesa. El ambiente del restaurante es íntimo y recuerda los bares de sushi de Tokio.
El chef responsable de este Omakase en Buenos Aires recomendado por la Guía Michelin es Damián Shiizu. El menú no está impreso; es narrado en tiempo real por Shiizu mientras prepara cada bocado ¿probaste alguna vez pez limón, trucha patagónica o anguila de río?
El restaurante ofrece además una selección de sakes cuidadosamente elegidos para complementar cada plato.
El único recomendado por la Guía Michelin
Lo que realmente distingue a Uni Omakase es su reconocimiento por la Guía Michelin 2024, una distinción que ninguna otra barra de omakase en Buenos Aires ha logrado. Uni Omakase es más que una cena; es una inmersión en la tradición y el arte del sushi japonés. Si buscas una experiencia de omakase auténtica y la única en Buenos Aires recomendada por la Guía Michelin, Uni en Palermo es tu parada obligada.