En Belgrano hay una heladería que abrió en 1977, que la Legislatura porteña declaró Sitio de Interés Cultural y que hoy es atendida por la tercera generación de heladeros: la familia Ambieni. Se llama Gruta, queda en Mariscal Antonio José de Sucre 2356 y sigue haciendo el helado en el local, todos los días. ¿conocés la heladería La Gruta?
Desde 1977, la heladería La Gruta es una marca registrada del barrio. Los clientes de siempre la conocen de memoria, y ahora que llega el calor vuelve a ser parada obligada para quienes buscan una heladería de las de antes. Es un negocio de familia, y se nota en el trato: en el mostrador te dejan probar antes de elegir, algo que te conviene aprovechar porque tienen más de 50 sabores.
Qué pedir en Heladería La Gruta
La carta combina frutas y clásicos de crema. Entre los sabores que más se piden están el dulce de leche granizado, el pistacho, el chocolate con almendras, el nocciola, el café y los kinotos al whisky. Entre las frutas, la frambuesa y el maracuyá. Los de fruta no resultan demasiado dulces, y el dulce de leche sí va por el lado más dulce.
El gran protagonista es el sambayón, que se sirve con almendras caramelizadas crocantes agregadas en el momento. La casa las prepara todos los días a la manera antigua: con poca azúcar y sin agua, revueltas en cucharones de cobre hasta que quedan crujientes y brillantes, y después las extiende sobre mesas de mármol.
Un dato para quienes piden por peso: si llevás un cuarto kilo, te suelen sumar almendras caramelizadas.
Dónde queda y qué hacer después
La dirección es Sucre 2356, en Belgrano. Podés consultar más datos en su web oficial o llamar al +54 11 4780-0603. Como es un local muy querido por los vecinos, puede haber algo de fila, andá con paciencia. Con el helado en la mano, lo mejor es caminar en dirección al río por las calles del barrio, como 3 de Febrero y O’Higgins y sus alrededores.
