El alfajor argentino, nuestro alfajor, acaba de ser reconocido como la mejor galleta del mundo por Taste Atlas, que lo ubicó en el primer puesto de su ranking global. ¿Galletita o algo más? Te contamos el origen del alfajor y algunos de los eventos para golosos y amantes del alfajor que no te podés perder en Buenos Aires.
La mejor galletita del mundo es argentina pero ¿Es una galletita el alfajor?
Según Taste Atlas, “los alfajores argentinos son un par de galletas suaves y desmenuzables, unidas por un relleno generoso de dulce de leche o mermelada, y cubiertas con chocolate o espolvoreadas con azúcar impalpable”. Y por esta razón y porque el jurado de esta prestigiosa publicación lo dice, esta combinación irresistible convierte a los alfajores en una de las golosinas más destacadas del planeta.
No le vamos a llevar la contra a Taste Atlas y a sus jueces. El alfajor es una de las golosinas más exquisitas que existen, en todas sus variantes y formas, y los argentinos lo sabemos. Ahora, si el alfajor es una galleta o es algo más, nadie se para a debatirlo pero bien valdría la pena hacerlo porque no serían pocos los que deben haberse extrañado de que entre en esta clasificación. ¿Son los alfajores de maicena una galleta, que se vende en las panaderías y confiterías entre facturas y bombones?
Sea como sea, Argentina y sus alfajores están en la posición número de 1 este ranking internacional y pensamos como argentinos que no hay nada más nacional. Pero ¿Sabías que el alfajor tiene su origen en el árabe?
Efectivamente, el nombre “alfajor” tiene raíces árabes: proviene del término al-hasú, que significa “relleno”. Su origen se remonta a Andalucía, España, pero fue en América Latina, y especialmente en Argentina, donde la receta se transformó, evolucionó y encontró su máximo esplendor. Para muestra, entrar a un kiosko.
Qué festivales están dedicados al alfajor
Una de las celebraciones más destacadas es la Fiesta del Alfajor Artesanal en Rawson, provincia de Buenos Aires. Desde 2017, este evento reúne a productores locales y regionales que compiten en categorías como «mejor alfajor artesanal» y «alfajor creativo».
Si estás en Buenos Aires, otra cita imperdible es la Feria La Chocolaterie, que se celebra en La Rural: reúne a fabricantes, chocolateros y emprendedores que ofrecen una amplia variedad de productos derivados del cacao, incluyendo alfajores. También en la Rural se celebra cada año el campeonato mundial del alfajor, donde se eljge al mejor alfajor del mundo.